Melón relleno con jamón

Ingredientes

• 2 de melón pequeño piel de sapo
• 400 gramos de cuajada
• 200 gramos de jamón serrano
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• pimentón picante
• hierbabuena

Preparación

Lavar y cortar los melones en 2 mitades. Eliminar las semillas y vaciarlos.

Cortar la base y trocear la pulpa en tacos.

Cortar el jamón en juliana fina.

En un bol, mezclar el zumo de naranja, la cuajada y un poco de pimentón; remover incorporando el jamón y la pulpa del melón (reservando un poco para la decoración).

Rellenar las mitades del melón con la elaboración anterior y meterla 1o 2 horas en la nevera.

Sacar del frigo, decorar con algunos tacos de melón y tiras de jamón y espolvorear un poco más de pimentón.

Coronar con unas hojas de hierbabuena y servir.