Hidromiel 1.0

Ingredientes

• 4 litros de agua
• 1 kilo de miel
• 2 gramos de levadura panadera

Preparación

Poner a hervir 2 litos de agua caliente y a enfriar en la nevera otros 2.

Calentar, si es necesario, al baño maría dentro de su bote la miel para poder disolverla con facilidad en el agua caliente que tenemos al fuego.

Hervir la mezcla durante 10 minutos y desespumarla.

Apagar el fuego y mezclarla con el agua fría.

Dejar enfriar más si es necesario hasta que alcance una temperatura entre 20 y 30º C.

Disolver la levadura en un par de milimetros da agua y mezclar bien.

Colocar la mezcla en un bote con trampa de agua para que al fermentar salga el CO2 producido y no entre aire.

Dejar fermentar hasta que cese el burbujeo (tres semanas?)

Trasegarlo a botellas o a un contenedor limpio evitando el poso del fondo.

Se puede dejar decantar otra vez durante un par de semanas más? y trasegarlo a botellas, es entonces cuando renacen los aromas.

Si queremos un aguamiel espumoso, añadiremos a cada botella final 6-7 gr de azúcar blanca a cada litro, y dejar reposar , en fresco y seco, al menos una semana antes de beber.

Se puede almacenar hasta 2 años, mejora con el paso del tiempo.