Crema de ciruelas pasas con higos

Ingredientes

• 12 de higos
• 3 cucharadas de ron
• 100 gramos de azúcar
• 300 mililitros de nata líquida
• 400 gramos de ciruelas pasas

Preparación

Lavar los higos, secarlos y colocarlos en una cacerola.

Regarlos con el ron y espolvorealos con el azúcar. Tapar y dejar macerar.

Calentar la nata a fuego lento en una cacerola pequeña.

Añadir las ciruelas deshuesadas y cocer hasta que las ciruelas estén blandas.

Reducirlas a puré

Poner al fuego la cacerola con los higos y el ron y calentarlo bien.

Prender fuego u flambear hasta que la llama se apague.

Distribuir la crema de ciruelas en los platos, colocar encima los higos cortados en cuartos y regarlos con el jugo de la cocción.