Cestitos con crema de avellana

Ingredientes

• 220 gramos de hojaldre
• 100 gramos de avellanas
• 250 mililitros de nata para montar
• 150 mililitros de leche
• 80 gramos de azúcar
• 50 gramos de chocolate negro
• menta
• harina

Preparación

Retirar la pielecilla fina de las avellanas, si la tienen.

Colocar el hojaldre sobre la mesa enharinada y estirarlo con el rodillo hasta formar una plancha muy fina.

Cortarlo en discos de unos 12 cm de diametro y pincharlos con un tenedor.

Colocarlos en flaneras invertidas y cubrirlas con otras iguales para que no suban mucho.

Cocer las cestitas 25 minutos en el horno precalentado a 180º.

Sacarlas, retirar los moldes con cuidado y dejar enfriar.

Trocear las avellanas y reservar 1 cucharada.

Triturar el resto con la leche y la mitad del azúcar.

Batir la nata con el reto del aúcar, con varillas eléctricas, hasta que esté semimontada.

Incorporarla a la preparación anterior y repartir la crema en las cestitas de hojaldre.

Dejar en la nevera 20 minutos.

Servirlas decoradas con el chocolate rallado, las avellanas y las ojas de menta lavadas y secas.