Bolitas de frambuesa

Ingredientes

• 80 mililitros de agua
• 200 gramos de azúcar
• 8 de yema de huevo
• 300 mililitros de nata montada
• 200 gramos de chocolate negro
• frambuesas
• cacao amargo

Preparación

Hacer un almibar cociendo el azúcar en el agua.

Batir las yemas y añadir el almibar, sin dejar de batir.

Dejar templar e incorporar 300 ml de nata montada.

Derretir al baño María el chocolate e incorporarlo a la mezcla anterior.

Rellenar hasta la mitad 8 moldes semiesféricos con la mezcla.

Añadir 1 frambuesa lavada en cada molde, terminar de llenarlos y congelarlos durante al menos 5 horas.

Desmoldar, espolvorear con cacao y servirlas.